O festival gastronômico mais aguardado da cidade está de volta: a 5ª edição do Santana Sabores promete trazer à tona aromas, texturas e saberes da culinária local com ênfase na “Cozinha Ribeirinha: Sabores e Saberes Santanenses”. Marcado de 7 a 9 de novembro, o evento será realizado na Praça do Fórum, em frente à Vila Amazonas, com início previsto a partir das 18 horas.
A escolha dos participantes seguiu rigor técnico, e logo haverá apresentação física dos pratos selecionados, em evento organizado pela Fundação Municipal de Cultura (Sancult).
Além da mostra gastronômica, o Santana Sabores reserva momentos memoráveis com as aulas-show, em que chefs convidados demonstrarão receitas com ingredientes característicos da Amazônia e da cultura ribeirinha. Essas apresentações se tornarão verdadeiros espetáculos culinários, promovendo diálogo entre a gastronomia profissional e os sabores do Amapá.
Nos festivais anteriores, o Santana Sabores já experimentou sucesso e repercussão. Em 2024, por exemplo, o evento reuniu 22 empreendimentos e movimentou cerca de R$ 1,7 milhão em vendas nos três dias. Também contou com aulas-show de chefs reconhecidos nacionalmente e concurso de melhores drinks, com premiação e vaga em evento nacional.
A cada edição, o festival reforça sua vocação para fomentar a economia criativa e valorizar os negócios gastronômicos locais. Ao garantir visibilidade aos empreendedores de Santana, ele desloca parte da atenção para quem produz no município, estimulando o turismo, o consumo local e a cadeia produtiva de ingredientes regionais.
O tema “cozinha ribeirinha” estimula reflexões sobre o uso sustentável dos recursos naturais — peixes de rios, frutas amazônicas, técnicas ancestrais de preparo — e incentiva a valorização dos saberes tradicionais, muitas vezes apagados na lógica da culinária urbana. As receitas-oficinas podem se transformar em legados práticos, ao fortalecer o repertório técnico local.
Se o público comparecer e os empreendimentos abraçarem o momento, esta 5ª edição pode superar expectativas e reforçar o Santana Sabores como festival estratégico no calendário cultural e gastronômico do Amapá. É uma celebração de gastronomia e identidade, um convite ao paladar e à memória local — e uma chance de mostrar que os sabores da terra são capazes de conquistar paladares para além das margens dos rios.
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